Doce de banana com creme

Em homenagem ao Dia das Mães, o doce favorito dos filhos e netos de Dona Ivanilde. O meu não fica igual, claro…

Ideal para aproveitar bananas que estão passando do ponto.  Já fizemos com banana nanica, prata e são tomé. Você pode mudar as quantidades, para mais ou para menos, respeitando a proporção dos ingredientes.

Compota de bananas

4 a 6 bananas bem maduras, cortadas em lascas ou rodelas

1 colher de sopa rasa de açúcar por banana

1/2 copo de água

canela em pau a gosto

Faça uma calda com o açúcar: coloque o açúcar numa panela, em fogo brando, e mexa até derreter. Não deixe ferver muito ou vai amargar. Despeje a água fria (cuidado, que espirra), coloque os pauzinhos de canela e mexa até o açúcar derreter novamente. Acrescente as bananas, mexa e deixe cozinhar. É rápido, uns 10 minutos. Não deve secar demais.

Creme

2 copos de leite

2 colheres de açúcar

2 colheres de maizena

1 gema

1/2 colher de margarina

Dissolva a maizena e a gema no leite. Coloque tudo no fogo e cozinhe até virar um creme. Fica pronto quando começa a aparecer o fundo da panela.

Montagem

Coloque o doce de banana no fundo de uma travessa e cubra com o creme. Leve à geladeira por umas duas horas, pelo menos.

Eu comi uma versão desse doce, em Foz do Iguaçú, com cobertura de suspiro. Maravilhoso.

SORVETE DE LEITE CONDENSADO

(Receita deliciosa da Tianinha Constancio, de Santa Branca – Obrigada, tia!) 

INGREDIENTES (CREME 1):

1 lata leite condensado
2 latas leite vaca
2 gemas
1 colher maizena

MODO DE FAZER:

Dissolver a maizena em um pouco de leite de vaca. Fazer a mesma coisa com as gemas.
Levar tudo ao fogo e mexer sem parar, até virar um creme. (Mexer até o fundo da panela começar a aparecer).

CREME 2: Bater as claras em neve. Colocar uma lata de creme de leite sem soro e misturar à mão.

Misturar os dois cremes.

CALDA:
1 xic água
1 colher rasa de açúcar
6 colheres rasas de nescau

Levar ao fogo por 5 minutos.

Forrar a forma com a calda e despejar o creme. A calda fica rala, mas é assim mesmo – pode colocar toda a calda.
Levar ao freezer por pelo menos 3 horas. Tirar do freezer um pouco antes de servir. Desenformar. É bom demais.