Meu lado Maria

17 de maio de 2008

Pirão de abobrinha

Essa receita é muito simples e rápida e fica muito saborosa – até as crianças comem! Se colocar sobras de frango (carne ou miúdos), então, fica irresistível.

INGREDIENTES

1 abobrinha “caipira” pequena

1 ou 2 ovos

2 ou 3 colheres de sopa de farinha de milho

1/2 tablete de caldo de galinha

tempero pronto, óleo, sal, água fervendo

MODO DE FAZER

Rale a abobrinha no ralo grosso ou, se preferir, “bata” com a faca.

Refogue a abobrinha com um pouco de óleo e o tempero pronto.

Pingue um pouco de água (uma meia xícara). Coloque o caldo de galinha, experimente e acerte o sal.

Deixe cozinhar por uns minutos, até a abobrinha começar a amolecer. Verifique se precisa pôr mais água. Quebre o(s) ovo(s) sobre a abobrinha e tampe a panela por uns cinco minutos, até a gema começar a endurecer. Mexa delicadamente, misturando os ovos à abobrinha. Se for colocar as sobras de frango, essa é a hora. Se tiver um pouco de caldo, pode pôr também. Miúdos ficam ótimos.

Coloque a farinha de milho e mexa, misturando tudo, por uns três minutos, até sair o cheiro de farinha e ficar com cheiro de pirão. (Gostou da dica? Essa é da minha mãe – funciona para purê de batata também).

Já me disseram que dá para fazer com xuxu no lugar da abobrinha, mas eu nunca experimentei.

Bom apetite!

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